Tamales de pollo estilo Jala

Tamales de pollo estilo Jala

Tamales de pollo estilo Jala

Ingredientes para los tamales de pollo estilo Jala:

  • Masa para tamal
  • Manteca de cerdo o vegetal
  • 1 taza de arroz bien cocido
  • 1 pechuga grande cocida y deshebrada
  • verduras cocidas y picadas finamente (papa, zanahoria, calabaza, además de perejil picado)
  • jitomate en tiras
  • rajas de chiles jalapeños
  • cebolla en rajitas
  • 1 puñado de pasas
  • 2 huevos cocidos
  • 1 tablilla de chocolate
  • comino
  • hojas grandes de maíz para envolver los tamales

Modo de preparación:

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Se bate la masa con la manteca y el arroz cocido. Se puede agregar el caldo de la pechuga cocida. Para probar que nuestro batido está suficientemente vaporoso se pone a flotar una bolita de masa en un vaso de agua. Previamente se prepara un aderezo con el chocolate disuelto en un combinado de masa y agua como si se fuera a preparar un atole. Se mezclan los cominos molidos (una pizca). Debe quedar una crema espesita. Sobre las hojas de maíz remojadas y limpias se extiende una ración de masa y se colocan pequeñas porciones de verduras, pechuga, las hojas de perejil, unas pocas pasas, una tira de huevo cocido, de jitomate y rajas de chile al gusto. Este relleno se baña con el aderezo de chocolate y se envuelve el tamal. En Jala se acostumbra amarrar estos tamales por los extremos y con un amarre en el centro para distinguirlos de los demás. Se cuecen a vapor y se sirven bien calientes acompañados de un buen atole.

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Disfruta de estos ricos tamales de pollo estilo Jala

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