Mole de nopal del Nayar

Mole de nopal del Nayar

Mole de nopal del Nayar

Ingredientes para el Mole de nopal del Nayar:

  • de nopal de la región
  • 1 diente de ajo
  • 3 chilacates
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ taza de masa de maíz
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 tazas de agua

Modo de preparación:

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Se pelan y se pican los nopales. Se ponen a cocer y ya cocidos se cuelan y se dejan reposar. Al mismo tiempo en otro recipiente con agua se ponen a cocer los chiles (chilacates). Una vez cocidos se muelen en el metate junto con el ajo y los cominos. Concluida la tarea se agrega la masa y se disuelve en agua. En esta condición se pasa por un cedazo, se cuela el mole preparado y se deja reposo. Mientras tanto, en una cazuela puesta al fuego se vierte aceite y una vez que alcanza la temperatura adecuada se agrega el mole junto con la cebolla en rebanadas y se deja hervir. Ya que está hirviendo se agregan los nopales preparados con antelación, sal al gusto y se deja al fuego durante quince minutos. Transcurrido el tiempo mencionado, se sacan y están listos. En esta comunidad los nopales se recolectan en el monte o en el huerto familiar. El maíz se cultiva en el coamil.

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Disfruta del rico Mole de nopal del Nayar

Vicente Díaz Rivera, El Roble, Municipio Del Nayar

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