Jericallas La Receta

Jericallas La Receta

Hacer jericallas es muy sencillo, un postre típico que podemos encontrar en gran parte de nayarit.

Este rico postre nayarita está hecho a base de leche, huevo y azúcar.

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera.
  • 6 huevos.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 1 raja de canela.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Preparación

Cuidadosamente precalentaremos el horno a una temperatura de 180 °C. Ponemos a hervir la leche con el azúcar junto a la raja de canela y dejaremos hervir por lapso de 15 minutos (moviendo ocasionalmente). Batiremos los huevos de manera ligera con un tenedor, y lo colaremos para incorporarlos a la preparación de la leche y mezclaremos bien.

Retiramos la raja de canela de la preparación para añadir el extracto de vainilla. La mezcla obtenida la vamos a poner en moldes individuales para flan y colocaremos en un molde con agua caliente.

Horneamos a baño maría por alrededor de 30 – 40 minutos. Revisaremos constantemente el horno para evitar que el agua se consuma, las jericallas estarán listas cuando la superficie de estás queden doradas y cuajadas.

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