Birria de Chivo estilo Nayarit

Birria de Chivo estilo Nayarit

Aprende a preparar esta deliciosa Birria de Chivo estilo Nayarit, es muy sencillo y rápido. Disfruta de estos platillos nayaritas, ¡Riquísimos!

Ingredientes:

  •  1 ¼ Kg de carne de chivo
  •  4 chiles anchos o chilacates sin semillas
  •  1 taza de vinagre de piña
  • 15 pimientas
  •  3 clavos
  •  3 dientes de ajo
  •  una pizca de comino
  •  un trocito de canela
  •  sal al gusto
  •  hojas de Maguey

Salsa:

  •  1 kg de jitomate
  •  3 dientes de ajo
  •  una pizca de mejorana
  •  50 gr de ajonjolí
  •  chiles Morita sin semillas, al gusto
  •  Una taza de cebolla picada

Modo de preparación:

Se remojan los chiles en el vinagre hasta que se hayan ablandado Y se licúan con el mismo vinagre, pimientas, clavos, ajo, comino, canela y sal.  Luego se vierte la salsa sobre la carne asegurándose de cubrirla completamente.  Se coloca la carne adobada  sobre pencas de maguey en una olla.  Se tapa y cocina la carne a fuego bajo  hasta que se ablande.  Sírvase inmediatamente o pase la carne a un refractario y colóquela debajo del asador del horno para que se dore.

Salsa:

Se cuecen los jitomates y los chiles y  luego se licúan junto con el ajo,  mejorana y ajonjolí.  Cuele y vierta dentro de una cacerola, agregue el jugo de la carne y deje que hierva durante unos minutos.  Retire del fuego y añada la cebolla picada. Sirva la birria caliente y báñela con la salsa.  Se acompaña con frijoles refritos y tortillas de maíz.

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Birria de Chivo estilo Nayarit

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